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バニラビーンズ ラン科ノツル性多年草植物 茎は棒状で白色の気根を生じ是で他物に巻き付絡まる 葉は多肉で楕円形 花は黄緑色で茎5~8㎝総状をなして咲く 果実は円柱状三稜形で15~30㎝豆の莢の様な形、未熟の内に収穫し醗酵熟成させたもので特有の芳香がある。[主産地インドネシア、メキシコ] 1本を短切500gの砂糖に混入して置くとバニラシュガーが出来る。アイスクリーム、クッキー、ケーキ、プデング、生クリーム、カスタードクリーム等。 Vainilla beans