AU 粉ゼラチン500gスタンドパック

 
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豚の皮、腱、牛骨等の結合組織主成分であるコラーゲンを加熱して素材に含まれる不純物を全て除去し熱処理されたゼラチンを含む溶液を注出し漉過後に酸或はアルカリでPH調整を行ない濃縮殺菌及び冷却、更に乾燥と精製を重ねて製品化される蛋白質の一種。純度の高いものは無味無臭、無脂肪です。ゼラチンのコロイド水溶液は熱する事によりゾル化して溶け冷やす事によりゲルとなって固形化する。水分との混合割合により固形化する際の硬さを調節できる。食品の他写真感光膜、薬品カプセル、細菌培地、不純な物は膠[にかわ]とし利用する。