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25乾麺類

330 

原材料、馬鈴薯澱粉、吉野葛、食塩、食用植物油等で加工。葛きりと並んで古くから愛好された数少ない麺です。冷やし麺、水菓子、酢の物、す揚げしてあしらいに 季=主に夏[麺長19㎝、ゆで時間3分前後]

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825 

日本の麺類の発祥地は奈良県三輪地方言われていまが、その後北へ南へと各地にこの技が伝わり其の地の風土と気候に合った製造方法で長い歳月を重ねて進化、発展し独特の特徴を持った麺類が作られる様になりました。[饂飩では秋田の稲庭饂、飩氷見饂飩、五島饂飩、讃岐饂飩 素麺では兵庫県揖保乃糸、小豆島素麺、富山大門素麺、冷や麦、名古屋のきしめん、蕎麦信州蕎麦等が有名ですが他に数えきれない程の種類の麺類がある[麺長20㎝、ゆで時間1分、極細]

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350 
手延素麺 奈良時代に[唐]中国から饂飩の原型[混沌=コンドン.暑く煮て食べる事から転じて饂飩なる]が伝わったとされいますが、日本の風土、気候、日本人の好に応じまた技実の進歩で変化して来た。日本の麺類の中で一番細い麺です。小麦粉と少量の塩でこねて細切りにし菜種油、胡麻油等を付けながら手と道具を使い時間をかけ徐々に極細く長く引き延ばし乾燥させ仕上げる。主産地は奈良の三輪、兵庫県の播州、愛媛の五色素麺等が有名。[麺長19㎝、ゆで時間1分半~2分]
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410 
原料にこだわり北海道産蕎麦粉90%長野産小麦粉10%、国産100%を使用した正に究極の蕎麦です。蕎麦本来の香風味は格別です。茹でた後の蕎麦湯をぜひ御楽しみ下さい。[麺長21㎝、ゆで時間5分前後]
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280 
厳選した蕎麦粉と蒟蒻[山形産]の組み合わせで蒟蒻の持つ独特のしこした舌触りと歯ごたえが楽しめるヘルシーなやや細めので透明感が在る蕎麦です。[麺長18㎝、ゆで時間3分前後]
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270 
上質の蕎麦粉と小麦粉で海の海藻の布海苔を贅沢につなぎに使って麺の生地に練り込んで布海苔の風味と喉越しを兼ね備えた蕎に仕立てました。[麺長21㎝、ゆで時間5分前後]
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1,300 
手延べ素麺の発祥地は奈良県三輪地方言われています。古くから文化が開け奈良盆地が小麦栽培と麺を製造するための条件[気候と地形]が適していたためだと思われる。[小麦粉に塩水を加え充分に捏ね湿度、気温で塩加減を増減、厚さ5㎝の円盤状に纏め外から渦巻き状に切り一本の麺状にして時間をかけ熟成させ徐々にねじりながら引き延ばしす。この製法のためグルテンが糸の様によられ1方向につながるので茹でた後伸び難くサラッとした麺になる]
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506 

愛媛県松山の名産品 最高級の小麦粉に抹茶、蕎麦粉、紫蘇油を配し製造した手延素麺です。用途は季節により色々な扱い方が在る。梅、茶、卵等色を生かして[ゆでた麺を冷やし寒天で寄せたり、夏の終わりの頃季節感のあるいが栗揚げ、素麺を半分に折端を海苔、水飴等で貼付け松葉の様に見立て揚げたり、揚げ素麺さっと湯にとうし柔らかくして好みの形に結び椀種等][麺長19㎝、ゆで時間3分前後]

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530 
兵庫県手延べ素麺共同組合商標 揖保乃糸素麺の特級素麺です。最高級の小麦粉を使用し人の技と道具を使い多くの過程を得て製造した最高級の素麺を2年間以上一定の環境で木箱に詰めて風通しを良くし倉庫で保管してゆっくり時間をかけ醗酵熟成を促せる事で独特の風味を持たせてから蔵出し30g麺を束ね黒帯を巻き10束を特殊の包装紙で包み[10束×3]を段ボール箱にに納め商品となります。[麺長19㎝、ゆで時間1分半~2分]
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319 

香味優秀! 宇治の抹茶を使用した茶そばです。 京都宇治で培われた 高級抹茶をふんだんに使用し、 長野県八ヶ岳脈の麓に抱かれた山も水も美しい米沢の里で 研究を積み重ね、長時間熟成・乾燥させ、独特の製法で丹念に造りあげました。 その香りと色を蕎麦に生かした無添加・無着色の本格的、最高級の茶そばです。

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390 
上質の蕎麦粉と小麦粉、山芋の粉、山の幸ナメコの持つ特徴の粘りをつなぎに使って麺の生地に練り込み、つるりとしたの喉越しと弾力兼ね備えた蕎に仕立てました。[麺長21㎝、ゆで時間5分前後]
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390 
当店が特別に製造元と契約して販売しているオリジナルの商品です。価格も手ごろで大変好評を得ています。盆暮れの贈答に是非お使い下さい[麺長25㎝、ゆで時間4分前後お好みで]
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